250g bột gạo
50g bột mì
80 ml nước cốt dừa
50g Đường
Xíu muối
250ml nước lọc
Xíu cốt chanh+ 1/2 muỗng mật ong

Trộn đều để bột nghỉ tầm 2h, mình có thể ủ tủ lạnh để ủ lâu hơn, khi nào rảnh mang ra chiên nè, sau đó cho mè đen vào, nếu không có thì cho mè trắng.

Chuối cắt làm đôi cán dẹp 1 xíu, cho vào bột, để dầu nóng mình cho chuối vào, mình áo đều miếng chuối, chiên sơ , đợi hơi nguội rồi đem nhúng bột thêm lần nữa rồi chiên lần 2, vậy thì lớp bột chuối chiên vừa phồng vừa ngon.