CÔNG THỨC LÀM BÁNH MEN NƯỚC CỐT DỪA LÁ DỨA GIÒN TAN, THƠM BÉO, ĂN LÀ NGHIỀN.
Nguyên liệu:
- 180g bột năng
- 20g bột mì
- 60g đường xay
- 20g dầu dừa
- 5g bột nổi
- 100ml nước cốt dừa
- 30g tinh chất lá dứa
Các bước thực hiện:
Chuẩn bị tinh chất lá dứa
- Xay 50g lá dứa với 400ml nước, lọc qua rây.
- Cho nước lá dứa vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.
- Chắt bỏ phần nước trong, giữ lại phần tinh chất lá dứa lắng bên dưới.
- Cho tinh chất lá dứa + nước cốt dừa + dầu dừa vào chảo, nấu sôi lăn tăn.
Trộn bột
- Rây bột mì, bột năng, bột nổi và đường xay.
- Cho hỗn hợp bột vào chảo cùng phần nước lá dứa đã nấu.
- Để lửa nhỏ, trộn đều đến khi bột hòa quyện thành khối.
Nhồi và tạo hình
- Cho bột ra thau, nhồi 3–5 phút cho dẻo mịn.
- Bọc kín, ủ bột 1 tiếng.
- Chia bột thành phần nhỏ, xe dài, cắt khúc và vo viên tròn.
- Xếp bánh men lá dứa lên khay.
Nướng bánh
- Làm nóng lò 10 phút ở 150°C (2 lửa, có quạt).
- Cho bánh vào nướng 30 phút.
- Lấy ra để nguội, cho vào hũ đậy kín để bảo quản.
Thành phẩm:
- Bánh men giòn tan, thơm béo nước cốt dừa.
- Hương lá dứa dịu nhẹ, màu xanh bắt mắt.
- Ăn chơi, uống trà hay làm quà biếu đều sang trọng và hấp dẫn.
Chúc cả nhà thành công với công thức bánh men lá dứa này – đảm bảo ăn một lần là mê luôn!
#cooking #nghiennauan #dilicious