CÔNG THỨC LÀM BÁNH KẾP KẸP CHẢ THỊT HEO HÀNH LÁ NHIỀU LỚP GIÒN TAN, THƠM NGẤT NGÂY
Nguyên liệu
- 300g bột mì
- 3g muối
- 180g nước
- Thịt heo băm
- Hành lá cắt nhỏ
- Gia vị: nước tương, dầu hào, tiêu, muối (tùy khẩu vị)
Cách làm chi tiết
Nhào bột & ủ qua đêm
- Trộn bột mì + muối.
- Thêm nước, nhào thành khối bột mịn.
- Chia thành 8 viên nhỏ, xịt chút dầu, đậy kín và để tủ lạnh qua đêm.
→ Bột nghỉ lâu giúp cán dễ, tạo nhiều lớp hơn.
Làm nhân thịt
- Trộn thịt heo băm với nước tương + dầu hào.
- Nêm thêm gia vị tùy thích.
- Chuẩn bị hành lá cắt nhỏ.
Tạo lớp bánh
- Lấy 2 viên bột, cán thành 2 miếng hình chữ nhật bằng nhau.
- Trải nhân thịt lên một miếng, rắc hành lá thành hình chữ thập.
- Đặt miếng bột còn lại lên trên và gấp mép lại.
Ủ bột lần 2
- Để phần bánh đã gấp nghỉ 10 phút.
- Làm lần lượt các phần còn lại.
Cán & chiên bánh
- Cán bánh thành hình tròn hoặc vuông mỏng.
- Đun nóng dầu, chiên vàng đều hai mặt.
- Vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm thơm, nhân thịt đậm đà.
Thành phẩm
- Lớp vỏ giòn tan, nhiều lớp đẹp mắt.
- Nhân thịt heo thơm, mọng, quyện hành lá cực kỳ hấp dẫn.
- Ăn nóng là “ngon tuyệt cú mèo”, đúng như bạn nói.
Chúc cả nhà thành công với công thức trên.