CHIA SẺ CÁCH LÀM NƯỚC SỐT THÁI CHUA NGỌT ĂN MỌI LOẠI ẨM THỰC
Nguyên liệu:
- Ớt sừng (nếu không ăn cay): 4-5 quả
- Hành, tỏi mỗi loại 5 củ bóc sạch
- Còn nếu ăn được cay dùng thêm ớt chỉ thiên
- Nước mắm ngon: 1 bát con
- Đường cát: 2 bát con
- Me chua làm sốt: 200g
- Ớt bột Hàn Quốc: 2 chén mắm (ớt HQ thì màu đẹp và ít cay).
Cách làm:
- Hành, tỏi, ớt xay nhuyễn với máy xay Unie UE226
- Me ngâm với nước nóng, bóp cho ra nước cốt lọc lấy nước cốt, bỏ bã đi, ra khoảng 2 bát con nước cốt me
- Đem phi vàng, thơm hành tỏi ớt
- Cho đường + nước me vào đun sôi
- Sau đó cho mắm và ớt bột vào đun, đun sôi thì vớt bọt đi và đun lửa vừa 5p thì tắt bếp.
- Nêm nếm lại cho hợp vị. Cá nhân em thì thường làm nhiều ngọt vì lúc trộn thường trộn thêm đồ chua như; tác/quất thái lát, xoài, cóc,… và làm nhạt để lúc trộn có thể nêm thêm mặn nếu muốn (nhạt dễ chữa hơn mặn).
- Vừa vị rồi thì để nguội hoàn toàn rồi cho vào chai, cất ngăn mát tủ lạnh.
Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.