BOLO DE CENOURA SUPER FOFINHO 🥕
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INGREDIENTES
1 xícara (chá) de cenoura (150 gramas)
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo (faltando um dedo para encher)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos

MODO DE PREPARO
1. Para começar eu cozinhei a cenoura em pedaços até ficar macia. Assim facilita na hora de bater no liquidificador.
2. No liquidificador você coloca a cenoura cozida, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata por 5 minutos.
3. Em uma vasilha junte a mistura com a farinha peneirada e incorpore bem. Junte o fermento e misture delicadamente.
4. Unte uma forma com margarina e farinha e despeje a massa.
5. Leve ao forno pré aquecido por cerca de 35 a 40 minutos (O tempo vai variar conforme o seu forno, por isso o ideal é fazer o teste do palito). *é importante que o forno esteja bem quente quando você colocar o bolo para assar.
6. Espere esfriar e desenforme.
Para a cobertura eu usei: 3 colheres (sopa) de achocolatado, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de manteiga e 4 colheres (sopa) de açúcar. Levei tudo ao fogo por cerca de 10 minutos, até dar uma leve engrossada.
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Créditos @comidinhamamae
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