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Giới thiệu
ROCAMBOLE DE COCO SEM GLÚTEN 🥥
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Ingredientes da massa:
3 ovos (separe as claras das gemas)
50g açúcar demerara ou xilitol
70g farinha de arroz
100ml leite (usei de amêndoas)
20g coco ralado seco
50ml óleo de coco ou outro da sua preferência
1 colher (chá) fermento em pó
Recheio de coco:
240g creme de leite fresco (você encontra na parte onde fica manteiga no mercado). Ele precisa estar bem gelado na hora de bater!
4 colheres (sopa) açúcar ou xilitol
8 colheres (sopa) coco ralado seco
-bata o creme de leite com o açúcar na batedeira até formar um creme homogêneo e grossinho. finalize com o coco ralado!
Modo de preparo:
Em uma batedeira bata as claras com o fermento. Vá adicionando aos poucos o açúcar até formar um merengue. Reserve. Em outra tigela misture as gemas, o óleo, o leite, coco e a farinha de arroz. Em seguida, vá adicionando o merengue e misturando delicamente. Em uma assadeira baixinha forre com papel manteiga. Adicione a massa. Leve ao forno por 20 minutos a 200 graus. Retire do forno e recheie. Enrole como está no vídeo. Finalize com o recheio. Coloquei beijinho para decorar mas é opcional.
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