MÓNG GIÒ SẢ TẮC

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

MÓNG GIÒ SẢ TẮC
✅ NGUYÊN LIỆU
- Móng giò ngắn: 3 cái
- Sả: 10 củ to
- Cà rốt: 1 củ to
- Hạt tiêu: 50gr
- Lá chanh: 5 lá
- Quất, ớt, tỏi có ớt xanh càng tốt nhé
- Nước mắm ngon, đường, dấm Trung Thành chai thuỷ tinh.
- Nước Đá, nước lọc
✅ CHẾ BIẾN
-Móng rửa sạch với dấm và muối sau đó cho vào luộc qua, vớt ra rửa sạch, lấy dao sắc gọt sạch lông và chỗ chưa sạch.
- Đập 1 ít sả vào nồi nước đun sôi cho móng vào luộc tầm 15p tính từ lúc sôi. Vì lúc trước đã luộc qua rồi đấy ạ. Ai muốn ăn dừ hơn thì luộc thêm
- Vớt móng ra cho ráo rồi thêm 2 thìa đường bóp thật kĩ, rửa sạch lại rồi thả vào thau nước đá để tất cả vào tủ lạnh ngâm 1 tiếng (bước này là giúp loại bỏ váng mỡ để khi ngâm nước trong veo)
- Ngâm xong vớt để móng thật ráo nước.
- Sả thái tuỳ ý, cà rốt cắt hoa, ớt thái nhỏ, tỏi đập dập
✅ Nước Ngâm:
- 1,5 bát đầy nước mắm ngon, 3 bát nước lọc, 1/2 bát dấm, 2/3 bát đường. Hoà tan rồi cho vào đun sôi cùng hạt tiêu nêm nếm đậm đà để lúc ngấm vào móng giò là vừa. Mọi người chú ý điều chỉnh nước và gia vị tuỳ theo số móng giò cần ngâm nhé.
- Để nước ngâm thật nguội
- Xếp móng giò và hỗn hợp đi kèm vào lọ thuỷ tinh hoặc hộp có nắp, đổ nước ngâm vào ngập móng, đậy nắp cho ngăn mát 1-2 hôm là ăn đc.
- Quất và lá chanh nên để lúc nào ăn mới cho vào tránh bị đắng cả nhà ạ ❤️
Nguồn: Trang Lê
#monggio #monggiongamsatac