Lưu Ngay Công Thức Làm Tào Phớ "Thần Thánh" - Béo Mịn, Thơm Ngon Nhớ Mãi
Nguyên Liệu Chuẩn Bị:
Phần tào phớ:
200g đậu nành (đậu tương)
200g đường trắng
6g bột thạch rau câu cá dẻo (hoặc Sóc Vàng)
1750ml nước lọc
Phần nước đường:
200g đường thốt nốt (khoảng 2 viên)
1 lít nước
2-3 lá nếp (lá dứa)
2 giọt dầu chuối
Phần thạch đen:
1 gói thạch sương sáo (50g)
1 lít nước
100g đường
Phần trân châu đen:
300g trân châu đen
3 lít nước
Phần trân châu nhân dừa:
Dừa khô, dừa tươi nạo sợi
Nước đường ngâm trân châu:
1kg đường trắng
600ml nước sôi
Cách Làm Từng Bước:
Tào phớ mềm mịn: Ngâm đậu nành qua đêm, xay nhuyễn, trộn với đường và bột thạch, sau đó đun nhẹ đến khi đông lại.
Nước đường thốt nốt: Đun sôi đường thốt nốt với nước và lá nếp, thêm vài giọt hương chuối để tạo mùi vị đặc trưng.
Thạch đen: Pha bột sương sáo với nước và đường, đun nhỏ lửa, sau đó để nguội và cắt miếng.
Trân châu đen: Luộc trân châu trong nước sôi đến khi dẻo mềm.
Trân châu nhân dừa: Luộc trân châu có nhân dừa, chú ý lửa vừa để nhân không bị bong.
Nước đường ngâm trân châu: Hòa tan đường trong nước sôi, dùng để ngâm trân châu đã luộc.
Bí Quyết Thưởng Thức:
Khi mix một ly tào phớ hoàn chỉnh, hãy múc một phần tào phớ mịn màng, thêm các loại topping như trân châu đen, trân châu dừa và thạch đen, sau đó chan ngập nước đường thốt nốt. Có thể thêm chút đá bào hoặc sữa đậu nành để tăng hương vị thơm ngon, thanh mát.
Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.