Bí Quyết Làm Măng Ớt Chua Ngọt Tại Nhà - Món Ăn Kèm Đưa Cơm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Măng tươi
Ớt sừng
Nước mắm chay
Tỏi
Giấm
Bước 1: Sơ chế măng và ớt
Lột sạch vỏ măng tươi, cắt thành 3 phần rồi bào mỏng.
Băm nhuyễn ớt sừng và một ít tỏi để sẵn.
Bước 2: Ngâm măng
Ngâm phần măng đã bào mỏng trong nước muối khoảng 8-9 tiếng. Nhớ thay nước muối sau mỗi 4 tiếng để măng không bị đắng, giữ được độ giòn và màu trắng tự nhiên.
Bước 3: Rửa và để ráo măng
Rửa sạch măng qua nhiều lần nước để loại bỏ vị mặn của muối. Sau đó, để măng ráo nước hoàn toàn trước khi chế biến tiếp.
Bước 4: Chuẩn bị nước mắm chua ngọt
Trong một nồi, pha hỗn hợp gồm:
60ml nước mắm chay
100g đường
600ml nước lọc
100ml giấm táo
1 muỗng cà phê muối
Đun hỗn hợp này trên bếp cho đến khi sôi, sau đó tắt bếp và để nguội. Thêm tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào khuấy đều.
Bước 5: Ngâm măng
Xếp măng đã ráo vào hộp, chế nước mắm chua ngọt đã nguội ngập măng. Đậy kín hộp và để trong tủ lạnh. Sau 4-5 ngày, măng sẽ thấm đều gia vị và sẵn sàng để thưởng thức.
Măng ớt chua ngọt không chỉ là món ăn kèm tuyệt vời cho các bữa cơm gia đình mà còn hoàn hảo khi kết hợp với mì gói, nấu canh, hoặc ăn kèm với lẩu. Hãy thử làm ngay tại nhà để cảm nhận vị ngon hấp dẫn này nhé!