Nguyên liệu nấu xôi lòng gà tôm khô

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

Nguyên liệu nấu xôi lòng gà tôm khô

Gạo nếp: 400g
Dừa nạo: 150g
Lòng gà: 2 bộ
Mỡ gà: 60g
Tôm khô nhỏ: 15g
Tỏi + hành tím + hành ngò + chanh + ớt
Gia vị: Hạt nêm, tiêu, muối, đường, bột nghệ
Tiến hành thực hiện cách nấu xôi lòng gà tôm khô

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, các bạn hãy cùng bắt tay vào thực hiện các bước nấu xôi lòng gà tôm khô như sau:

Bước 1: Hấp xôi:

– Ngâm dừa nạo với 500ml nước nóng khoảng 15 phút cho dừa thấm nước thì vắt và lược qua rây lấy nước cốt dừa cho vào xoong.

– Gạo nếp vo sạch rồi cho vào nồi nước dừa, nước dừa xâm xấp mặt gạo nếp rồi thêm ít muối vào. (Các bạn chú ý đặt nồi lên bếp, đun với lửa vừa đun sôi thì đảo gạo nếp cho đều nước dừa và không dính dưới đáy nồi. Nhớ vặn lửa nhỏ nấu chín xôi mà không bị cháy, nếu xôi hơi khô thì vảy thêm nước lạnh vào và đun lửa nhỏ cho xôi chín mềm dẻo.)

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu:

Xào lòng gà tôm khô
Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Hành tím bóc vỏ khô, băm nhỏ.
Lòng gà ngâm nước muối khoảng 15 phút, rửa sạch tim, gan còn mề gà cắt đôi, bỏ đi phần dơ trong mề rồi rửa sạch, cho tim, gan, mề gà, trứng non ra rổ cho ráo nước.
– Bước tiếp theo của hướng dẫn cách nấu xôi lòng gà tôm khô, các bạn tiến hành thái lòng gà thành miếng mỏng, trứng non để nguyên ướp vào thêm muối, tiêu, đường, bột nghệ và hành tím băm nhỏ rồi trộn đều cho lòng gà thấm gia vị.

Bước 3: Tôm khô ngâm với nước nóng cho nở mềm, đem giã dập tôm khô xong ướp với hạt tiêu và đường trộn đều để cách nấu xôi lòng gà tôm khô ngon đậm đà hơn.

Bước 4: Mỡ gà rửa sạch, thái nhỏ. Đặt chảo trên bếp đun nóng, cho mỡ gà vào đun tan chảy thì cho hành tím băm vào khử vàng. Sau đó cho tôm khô và lòng gà vào xào chín 10 phút, cuối cùng cho hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Bước 5: Xới xôi ra khay sạch, cho tôm khô, lòng gà vào xéo cho lòng gà quện vào xôi có màu vàng nghệ đẹp mắt rồi in xôi thành từng phần nhỏ cho mọi người trong gia đình.