HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU BÁNH BỘT LỌC TRẦN

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU BÁNH BỘT LỌC TRẦN
Nguyên liệu:
Bột năng 150gr
Bột tàn mì 150gr (giúp bánh mềm hơn)
Xíu muối
Dầu ăn 30ml
Nước sôi 240-250ml
Nhân thì tuỳ thích nhé, mình xay ức gà với tôm và nấm mèo. Xào lên cho chín và nêm nếm gia vị.
Nhồi bột
- Trộn 2 loại bột với muối, rồi cho từ từ nước thật sôi vào. Nhồi bột sẽ hơi nóng nhé, mình đeo bao tay vào nên cũng chịu được, ko bị nóng lắm. Nhồi đến khi kéo giãn khối bột vẫn không đứt thì bột đã đạt, tầm 10'.
- Cán bột mỏng ra rồi mình dùng khuôn bánh bò có miệng răng cưa để nhấn bánh thành hình tròn viền răng cưa. Hoặc đơn giản hơn là chia bột thành từng viên nhỏ rồi cán hoặc dùng tay ấn bột thành hình tròn mỏng đều được.
- Cho nhân vào và khoá mép bột lại cho kĩ, để khi luộc ko bị xì nhân.
Luộc bánh
- Đun nồi nước sôi, cho dầu ăn vào, thả từng viên bánh vào luộc cho đến khi thấy bánh nổi lên mặt, và bột bánh chuyển sang màu trong thì vớt bánh.
- Cho bánh vào tô nước lạnh, để vỏ bánh săn lại.
Nước mắm mình pha theo tỉ lệ 4:2:1:1, nước lọc:đường:mắm:chanh và cho tỏi ớt băm nhỏ vào.
- Bày ra dĩa, cho mỡ hành và hành phi lên mặt bánh, pha nước chấm và ăn thôi ạ.
- Mình chuẩn bị bột bánh từ tối hôm trước, sáng dậy chỉ lấy ra và luộc bánh, làm mỡ hành và pha nước mắm là có bữa ăn sáng cho cả nhà rồi ☺️