Bánh Bông Lan Trà Sữa

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

Bật Mí Công Thức LÀm Bánh Bông Lan Trà Sữa - Thơm Ngon Hấp Dẫn Cực Kỳ Ngon Phù Hơp Cho Kinh Doanh
A. PHẦN TRÀ SỮA:
Nguyên liệu:
20g trà đen
250ml sữa tươi không đường
Cách làm:
Đun sôi nước đến khoảng 80°C, sau đó ngâm trà trong sữa tươi khoảng 10 phút, rồi lọc bỏ bã trà để lấy trà sữa.
B. PHẦN KEM TRÀ SỮA:
Nguyên liệu:
1 lòng đỏ trứng
40g đường đen
120ml trà sữa (từ phần A)
5g bột bắp
200ml whipping cream
Cách làm:
Trộn lòng đỏ, đường đen, trà sữa và bột bắp, đun trên bếp nhỏ lửa trong 10 phút. Để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Đánh whipping cream đến khi hơi đặc, sau đó đổ phần kem đã nguội vào và tiếp tục đánh đến khi hòa quyện.
C. PHẦN TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN:
Nguyên liệu:
50g trân châu đen
20g đường đen
Một ít nước
Cách làm:
Luộc trân châu trong 20-30 phút, ủ nắp thêm 20 phút để chín mềm. Sau đó, đổ ra rổ để ráo nước.
Đun trân châu với đường đen và một ít nước cho đến khi đường tan và sệt lại.
D. PHẦN BẠT BÁNH GATO TRÀ SỮA:
Nguyên liệu: (Khuôn đế rời size 14 hoặc 16)
2 trứng to
35g bột mì đa dụng
15g bột ngô
45g đường
25g trà sữa (phần A)
25g dầu ăn
Một chút muối
½ muỗng café bột tartar (hoặc nước cốt chanh)
Cách làm:
Chuẩn bị: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 bát khác nhau.
Làm hỗn hợp lòng đỏ: Thêm 10g đường vào lòng đỏ, dùng phới khuấy đều. Cho tiếp dầu ăn và trà sữa, rồi trộn đều. Rây bột mì và bột ngô vào, trộn đến khi hỗn hợp mịn.
Đánh bông lòng trắng: Cho muối vào lòng trắng trứng, đánh đến khi có bọt, rồi cho chanh hoặc bột tartar vào. Tiếp tục cho đường từ từ, đánh đến khi tạo chóp.
Trộn hỗn hợp: Chia lòng trắng thành 3 phần, lần lượt trộn vào hỗn hợp lòng đỏ. Trộn nhẹ nhàng và đều tay.
Nướng bánh:
Cho hỗn hợp vào khuôn đế rời, không cần phết dầu. Nướng bánh ở 150°C trong 35-40 phút, sử dụng rãnh cuối cùng của lò để bánh chín đều. Khi bánh chín, úp ngược lên rack đến khi nguội hoàn toàn.
E. HOÀN THIỆN BÁNH:
Đặt phần cốt bánh bông lan lên đĩa sâu lòng, đổ phần kem trà sữa lên mặt bánh, sau đó phủ trân châu đường đen lên trên.
Chúc cả nhà thưởng thức món bánh bông lan trà sữa thơm ngon, béo ngậy và ngọt ngào!