Công Thức Làm Món Vịt Rang Muối
Nguyên Liệu:
1 con vịt (khoảng 1,5-2kg)
1 củ gừng
1 củ hành khô
1 củ tỏi
2 quả ớt
3-4 cây sả
1 quả chanh
100g bột năng
100g bột chiên giòn
50g đậu xanh đã bóc vỏ
50g gạo nếp
50g gạo tẻ
1 thìa cà phê muối
Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Cách Làm:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

Vịt làm sạch, chà xát với muối và chanh để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước.
Gừng, hành khô, tỏi băm nhỏ. Ớt thái lát. Sả cắt khúc rồi đập dập.
Đậu xanh, gạo nếp và gạo tẻ rang vàng, sau đó xay nhuyễn thành bột.
Ướp Vịt:

Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
Ướp vịt với 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, tiêu, gừng, hành khô, tỏi băm nhỏ, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Chuẩn Bị Hỗn Hợp Muối:

Trộn đều bột đậu xanh, bột gạo nếp và bột gạo tẻ với 1 thìa cà phê muối.
Chiên Vịt:

Trộn đều vịt với bột năng và bột chiên giòn.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên vịt đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Rang Muối:

Phi thơm sả trong chảo, sau đó cho ớt vào đảo đều.
Thêm vịt đã chiên vào chảo, đảo đều với hỗn hợp muối đã chuẩn bị.
Hoàn Thiện:

Cho vịt ra đĩa, trang trí với vài lát chanh và ớt nếu thích.
Dùng kèm với rau sống và nước chấm chanh tỏi ớt.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món vịt rang muối thật ngon miệng!