Alberelli di pan brioche
ricetta

Ingredienti:

- 300g di farina 0
- 1 uovo
- 70g di burro
- 90ml di latte tiepido
- 10g di lievito di birra fresco
- 60g di zucchero
- 3g di sale

Procedimento

In un contenitore, mettere lo zucchero, l'uovo e il sale. Amalgamare il tutto con una spatola.
Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e versarlo poco alla volta nell'impasto.
Aggiungere la farina e iniziare a lavorare l'impasto.
Metti l'impasto sul piano di lavoro e aggiungi un pezzetto alla volta il burro , l’impasto risulterà appiccicoso e morbido aiutati con un po di farina .Lavora bene l'impasto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Lasciare lievitare l'impasto per 2-3 ore, coperto bene.
Dividere l'impasto in piccole palline da 8g l'una e formare gli alberelli.
Mettere gli alberelli in una teglia con carta forno e lasciare lievitare fino al raddoppio.
Spennellare la superficie con il latte prima di infornare.
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 12-15 minuti dipende dal forno controllare la cottura non tutti i forni sono uguali