Bolo de ananás invertido

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Giới thiệu

Bolo de ananás invertido.
Uma receita da minha mãe, que normalmente faço com banana, mas desta vez utilizei ananás.
E para dar um toque diferente, fiz com leite de coco pois gosto da combinação com o ananás.
Ficou delicioso, espero que gostem.

🍍Ingredientes
120g de açucar
200ml de leite de coco
80g de farinha Maizena
120g de farinha de trigo
4 ovos, separados
120g manteiga sem sal
1 pitada de sal
2 colheres chá de fermento em pó
Cerca de 5 fatias de ananás fresco, com 1 cm de espessura (se preferir pode utilizar ananás em lata)

🍍Caramelo
120g de açúcar
1 colher chá de sumo de limão
3 colheres sopa de água

🍍Preparação
Aquecer o forno a 180°C.
Levar os ingredientes do caramelo ao lume baixo, mexendo sempre, até ganhar cor, sem ser demasiado.
Verter o caramelo para a base de uma forma de 22-24 cm de diâmetro, de forma a cobrir a base completamente - atenção pois a forma vai aquecer com o caramelo.
Dispor as fatias de ananás na base.
Untar as laterais da forma com manteiga sem sal e reservar.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e reservar.
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme, juntar as gemas, uma a uma, sempre a bater.
Peneirar os ingrediente secos, e juntá-los ao creme, alternando com o leite. Incorporar as claras em castelo, com cuidado, sem bater demasiado.
Colocar a massa na forma, por cima do ananás.
Levar ao forno por 25-30 minutos.
Desenformar ainda quente - esperar 10 minutos após retirar do forno, passar uma faca nas bordas e virar para o prato.
Decorar com cerejas, a gosto.

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